воскресенье, 25 января 2015 г.

Аpple tart

 Очень простой и не сложный в приготовлении тарт, который прекрасно подойдет для приятных чаепитий долгими зимними вечерами)

Ингредиенты для коржа : 

200г муки
100 г сливочного масла
 3 ст.л. ледяной воды
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. сахара

Приготовление:

 -сливочное масло нарезать крупными кубиками , убрать в морозилку на 15 минут

- муку просеять и смешать с солью и сахаром

-масло с мукой растереть до состояния мелкой крошки . Если масло начнет нагреваться, опять уберите смесь в морозилку на 15 минут

- в охлажденную масляную смесь
постепенно добавить ледяную  воду Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться

- руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось

Для начинки:

 3-4 крупных яблока
 100г сливочного масла
 100 г сахара
 сок половинки лимона
 ванилин 
 корица по желанию 

Приготовление:

-яблоки очитить, удалить сердцевину, порезать кусочками
-полить лимонным соком
-включить духовку до 180°С
-на сковороде разложить кусочки масла, засыпать половиной сахара. Не дожидаясь, пока масло начнет таять, разложить подготовленные яблоки и засыпать их оставшимся сахаром, корицу или ванилин добавить по желанию.
-карамелизовать яблоки на среднем огне до тех пор, пока карамель не приобретет золотистый оттенок, а аромат не станет притягивать в кухню всех, кто находится в доме. Отключить плиту и перейти к пирогу

Сборка пирога:

 -смазать форму для выпечки
- раскатать  тесто в лепешку, диаметр которой будет немного больше диаметра  формы примерно на 2-3 см
-выложить тесто и карамелизированные яблоки в форму
 -очистить от кожуры и семян  два-три яблока  и нарезать тонкими ломтиками
-выложить сверху на карамелизированные яблоки рядочками и присыпать сахаром
-выпекать при 180°С около 20-30 минут, пока яблоки не подрумянятся
Форму достать из духовки и минут пять дать пирогу постоять. Готовый пирог можно присыпать корицей. Такой пирог хорошо подавать теплым, с мороженым или крем-фреш. Подойдут к пирогу и взбитые сливки.

Комментариев нет:

Отправить комментарий